Работа на производстве Рестамар в Москве с полной занятостью — найдена 1 вакансия

Для вас
Новые
По зарплате
Рядом
от 60 000 /месяцполный рабочий день

Шеф-повар

Обязанности: Контролировать документооборот в ресторане, оформлять документы, касающиеся деятельности кухни. Контролировать работу подразделения «кухня» ресторана: соблюдение сотрудниками кухни всех стандартов (качества, презентации и время приготовления блюд, сервиса, чистоты, скорость приготовления блюд и т.д.), принятых в ресторане. Контролировать соблюдение работниками кухни правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Осуществлять контроль над рациональным использованием трудовых ресурсов на кухне. Руководит профессиональным обучением стажёров заведующего производством и заведующих производством: составляет программы обучения для них, оценивает на соответствие занимающей должности. Организовать работу кухни‚ осуществлять контроль над технологией приготовления блюд‚ соблюдением рецептуры блюд в соответствии с технологическими картами‚ стандартами подачи блюд. Анализировать отчёты, по кухне и по складу, уметь объяснить все показатели, расхождения. Контролировать санитарно-техническое состояние кухни ресторана, строго выполняет требования СанЭпидНадзора, своевременно обеспечивать необходимый ремонт и замену оборудования. Выполнять обязанности по открытию и закрытию кухни. Осуществлять подбор и обучение поваров. Составлять заказы на склад на продукты‚ контролировать количество и качество продуктов. Проводить инвентаризации на кухне и складе. Организовать правильную техническую эксплуатацию оборудования. Организовать составление‚ учёт и своевременное предоставление установленной отчётности. Требования: Организацию и технологию производства. - Ассортимент блюд и требования к качеству блюд. - Правила учета и нормы выдачи продуктов. - Калькуляцию блюд и цены на них. - Стандарты и технические условия на продукты и полуфабрикаты. - Правила и сроки хранения продуктов и полуфабрикатов. - Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации. - Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, санитарии и противопожарной защиты. Условия: Оформление‚ отпуск‚ пр. по тк Предоставление форменной/спецодежды Бесплатное питание
Где искать
Зарплата
за месяц
отдо
График работы
Форма занятости
Открыть чат