Открыть чат

Шеф-повар 

Зарплатаз/п не указана
КомпанияДаниловская пивоварня
Место работыв кафе или ресторане
График
полный рабочий день
Полная занятость, полный день
Требуемый опытбольше трех лет
Брянская область
Ещё 1 филиал

Обязанности

Ищем в свою команду шеф-повара в новый ресторанный комплекс "Gold" г.Брянск.

Обязанности:

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами;
поддержание санитарных норм на производстве, соблюдение правил пищевой безопасности;
создание и запуск меню (сезонно), спец предложений;
управление работой коллектива поваров и работников кухни;
контроль качества и технологии приготовления блюд;
контроль хранения сырья, продуктов;
соблюдение условий хранения и товарного соседства продуктов;
контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
проведение инвентаризации остатков продукции;
ведение внутренней отчетности.
Требования:

Опыт работы шеф-поваром от 3 лет;
знание федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов", иные федеральные законы, требования технических регламентов на пищевую продукцию;
знание видов механического, теплового, холодильного оборудования и средств измерения, принципы их работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
желание постоянно совершенствовать рабочие процессы в целях рационального использования труда и ресурсов;
знание санитарных норм и правил;
знание особенностей вкусовых качеств блюд, умение оформлять блюда, знание правил калькуляции блюд, правил хранения продуктов;
доброжелательность, позитивный настрой, внимательность и неравнодушное отношение к работе;
хорошие организаторские способности, нацеленность на результат;
знание особенностей приготовления, оформления и подачи (декорирования) национальных, фирменных блюд, блюд иностранных кухонь, мучных кондитерских изделий;
знание методики разработки рецептур на новые и фирменные блюда;
знание правил ведения и заполнения внутренней документации;
знание методов контроля и обучения персонала.

Условия работы

Официальное оформление согласно ТК РФ.
З/п от 100 000.
место работы в советском р-не г.Брянск.

Это займёт 2 минуты

Пройдите собеседование прямо сейчас